شکی نیست که شیر مادر بهترین گزینه برای سلامتی و رشد کودک در بلند مدت است. شیر مادر غذای کاملی برای نوزاد است. با این حال، در شرایطی مادران مجبور به استفاده از شیر خشک می‌شوند. در این موارد، استفاده از شیر خشک خانگی بهترین راه حل است. تهیه شیر خشک خانگی با بیشترین مطابقت با شیر مادر، بسیار ارزشمند‌تر از استفاده از شیرخشک‌های تجاری و حتی محصولات ارگانیک است.


طرز تهیه شیر خشک خانگی (مناسب برای نوزادان)

شما می‌توانید در منزل، شیر خشک سالم و مغذی برای کودکانتان تهیه کنید. دستور زیر توسط دکتر ماری انیگ (Dr. Mary Enig) تهیه و آزمایش شده است تا بیشترین مطابقت با شیر مادر را داشته و برای نوزادان مناسب باشد.

زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه

میزان شیرخشک تهیه شده در این روش: ۳۶ اونس (۱.۰۲ کیلوگرم)


مواد لازم

۲ پیمانه شیر گاو خام ترجیحا تهیه شده از مزارع ارگانیک

۱.۸۷ پیمانه آب تصفیه شده

۰.۲۵ پیمانه مایع پنیر

۴ قاشق غذاخوری لاکتوز

۰.۲۵ قاشق چایخوری پودر بیفیدوباکتریوم infantis

۲-۴ قاشق غذاخوری خامه خام یا پاستوریزه

نصف قاشق چایخوری روغن کبد ماهی (ترجیحا کیسه ماهی)

۰.۲۵ قاشق چای خوری کره آب شده

۱ قاشق چای خوری روغن آفتابگردان ترجیحا ارگانیک

۱ قاشق چای خوری روغن زیتون فرا بکر ترجیحا ارگانیک

۲ قاشق چایخوری روغن نارگیل ترجیحا ارگانیک

۲ قاشق چایخوری مخمر تغذیه‌ای

۲ قاشق چای خوری ژلاتین

۰.۲۵ قاشق چایخوری پودر آکرولا


روش تهیه

۲ پیمانه آب تصفیه شده را در ظرفی بریزید و ۲ قاشق غذا خوری از آب را بردارید (این به شما ۱.۸۷ پیمانه آب می‌دهد).

در حدود نیمی از آب را در یک تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید.

ژلاتین و لاکتوز را اضافه کنید و اجازه دهید تا کاملا حل شوند. گه گاه محلول را هم بزنید.

هنگامی که ژلاتین و لاکتوز در آب حل شدند، تابه را از روی حرارت بردارید و باقی آب را به آن اضافه کنید.

روغن نارگیل و کره را به محلول بیافزایید تا زمانی که کاملا ذوب شوند، به هم زدن ادامه دهید.

باقی مواد را به همراه مخلوط آماده شده در مخلوط کن بریزید و به مدت ۳ ثانیه مخلوط کنید.

شیر آماده شده را در بطری‌های شیشه‌ای در یخچال قرار دهید.

پیش از دادن شیر به نوزاد، بطری را داخل ظرف آب گرم یا شیشه گرمکن، گرم کنید. هرگز شیشه شیر نوزاد را داخل مایکروویو قرار ندهید!


نکات مهم

اگر از شیر گاو‌های هلشتاین استفاده کنید، از ۴ قاشق غذاخوری خامه استفاده کنید (در غیر این صورت ۲ قاشق غذاخوری خامه کافی است).

اگر می‌خواهید از شیر شتر، شیر خشک تهیه کنید، ۴ قاشق غذاخوری خامه اضافی به مخلوط اضافه کنید. شیر شتر چربی کمتری از شیر گاو دارد.

از روغن آفتابگردانی استفاده کنید تصفیه نشده و ارگانیک باشد و از روش پرس سرد تهیه شده باشد.

از خامه بسیار پاستوریزه (UHT) استفاده نکنید. زیرا بسیار آلرژیک است. استفاده از خامه خام و یا پاستوریزه توصیه می‌شود.

از روغن ماهی به جای روغن کبد ماهی استفاده نکنید، زیرا دارای ویتامین D و A مورد نیاز نوزاد نیست.

اگر کودک دچار یبوست است، ۱ قاشق چای خوری ملاس را به مخلوط اضافه کنید.


ارزش غذایی شیر خشک خانگی

 
مقدار در هر سهم (۱ اونس،۲۸ گرم)  ٪ ارزش روزانه*
چربی کل ۱.۴g ۲ ٪
چربی اشباع ۰.۷۸ گرم ۴ ٪
چربی غیر اشباع ۰.۱۵۵ گرم
کلسترول ۳.۸۱ میلی گرم  ۱ ٪
سدیم ۸.۵۶ میلی گرم ۰ ٪
پتاسیم ۲۶.۴ میلی گرم ۱ ٪
کربوهیدرات کل ۲.۲ گرم ۱ ٪
پروتئین ۰.۵ گرم  ۱ ٪

* ارزش روزانه به صورت درصد بر اساس رژیم غذایی ۲۰۰۰ کالری در روز است.


خطرات شیر خشک‌های تجاری برای نوزادان

شیرخشک‌های تجاری به دلایل زیادی انتخاب ضعیفی برای تغذیه نوزادان هستند. اول از همه، بسته بندی قوطی‌های شیر خشک دارای ماده شیمیایی BPA است. این ماده باعث بروز اختلال در هورمون رشد و بلوغ زودرس دختران، اختلال بیش فعالی کم توجهی ADHD و بیماری‌ها و اختلالاتی در اندام تناسلی پسران می‌شود.

به گزارش اداره ایمنی اروپا، شیرخشک‌های تجاری منشا ورود BPA به بدن نوزادان هستند. نوزادانی که از شیرخشک تغذیه می‌کنند، به ازای هر کیلوگرم از وزن بدنشان، ۱۳ میکروگرم BPA جذب می‌کنند!

قوطی‌های شیرخشک عاری از BPA نیز شرایط بهتری ندارند. ماده شیمیایی BPS که معمولا به جای BPA استفاده می‌شود به همان اندازه خطرناک است.

مورد دیگر استفاده از از شربت برنج قهوه‌ای به عنوان شیرین کننده اولیه در شیر خشک‌های تجاری است. پژوهش‌ها نشان داده اند که برنج قهوه‌ای اغلب با آرسنیک آلوده است.

علاوه بر این، تمام شیرخشک‌های تجاری در دما‌های بسیار بالا تهیه می‌شوند که پروتئین شیر شکسته شود و موادی به آن‌ها می‌افزایند تا آلرژی زا نباشد، در این شرایط مواد سرطانزا به محصول نهایی اضافه می‌شود.

شیر خشک سویا نیز برای نوزادان نیز انتخابی فاجعه آمیز است. با توجه به درجه حرارت بالای فرایند، نه تنها پروتئین‌ها را به حالت غیر معمول در می‌آورند، بلکه باعث جذب سطح بالایی از اسید فیتیک موجود مواد معدنی سویا توسط نوزاد می‌شود. علاوه بر این، استروژن گیاهی مبتنی بر سویا باعث اختلال در رشد هورمونی نوزاد می‌شود.


جمع بندی

شیر خشک‌های تجاری موجود در بازار سرشار از مواد شیمیایی ناخواسته و گاه سرطان زا هستند که برای نوزادان خطر آفرینند.

برای مادرانی که توانایی شیردهی به نوزاد خود را ندارند، سالم و ایمن‌ترین روش تغذیه نوزاد، استفاده از شیر خشک خانگی است.

با تهیه مواد لازم می‌توانید در مدت ۱۰ دقیقه، شیر خشک خانگی را برای نوزاد دلبندتان تهیه کنید.


منبع: سایت ستاره